鹿児島西ロータリークラブ

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Kenkou Cooking!　　けんこう・クッキング

監修：深尾兼好会員

Vol.18 セロリが旨い!葉っぱも茎も全部使って
　　　オムトマトとセロリ・大根の炒めもの

セロリ1本葉っぱ付き。スティックにするか丸ごとかじって葉っぱは捨てる、というのが一般的？
でもそれだけじゃ晩飯にならない。
冷蔵庫には、使い残しのトマト、大根、玉ネギ、シメジ、 卵、ハムがあった。プランターにバジルがあれば言うことなし。
いざ、ヘルシーディナーにチャレンジ!

■　材料(2人前)

■　手順

★下拵え セロリの葉部は茎を含めてザク切りにし茎は長さ5�pの細切りにする。トマト3個はスライス 溶き卵3個とセロリの葉、粉チーズを混ぜ合わせる。軽く塩コショウ 皮をむいた大根を輪切りにして千切り、ハムも同様 玉葱1/3個をスライス、シメジはあしつきを取る パセリはみじん切り ★オムトマト フライパンにオリーブオイルを入れ、トマトを炒める。 クタッとなったらバター30gを溶かし２の溶き卵を入れる。 全体が柔らかくなるようにほぐしながら加熱し水気がなくなったら 蓋をして3分間蒸す。 フライパンに皿を被せひっくり返すと綺麗に盛り付けが出来る ★ソース フライパンでケチャップを溶くように醤油、酒を加え、ウスターソース、黒こしょうで仕上げ。オムトマトにかけバジルを載せれば完成です。 ★セロリと大根の炒め物 セロリ、大根の千切り、ハムをゴマ油で炒め、水気がでてきたら コンソメ半欠けを加え味をなじませます。 仕上げにゴマ油を鍋ヘリに回すようにかけて盛り合わせます。 ★スープ 鍋に水300ccを沸騰させ、玉葱スライス1/3個、シメジ適宜を入れ コンソメ1,5個で味付けます。軽く塩コショウして出来上がり。

オムトマト セロリと大根の炒め物 シメジと玉ねぎの味噌汁

▼できあがり▼

これで完成！

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