鹿児島西ロータリークラブ   KWC
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鹿児島西ロータリークラブ

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Kenkou Cooking!　　けんこう・クッキング

監修：深尾兼好会員



vol.3　藤沢周平風　｢豚バラの味噌鍋｣

本来は山形の猪鍋ですが、日本一の鹿児島黒豚で作ってもおいしいはず
豚バラと深葱は相性抜群、大きく切って使います。

■　材料

  1. 豚バラ肉(本来は猪肉)の厚切り(１㎝厚)
  2. 深葱(７㎝に切り揃える)
  3. ささがき牛蒡
  4. 合わせ味噌(八丁味噌８、田舎味噌２)
  5. 白菜
  6. 生椎茸

■　手順

  • 鉄鍋に水と酒(水７に対して酒３)を入れ煮立ったら
    合わせ味噌、味醂で味を調える(味噌汁より濃い味)

    • ※醤油は入れない

  • 具を入れ煮立ったらそのまま食する。

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