鹿児島西ロータリークラブ

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「ロータリー倶楽部」

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Kenkou Cooking!　　けんこう・クッキング

監修：深尾兼好会員

vol.1　ホームプレートでつくるパエリア

■　材料

エビ（背中から開き伸ばしておく） ムール貝 生鮭 鶏ササミ トマトスライス しめじ ニラ 米 ニンニク（みじん切り） オリーブオイル 塩コショー サフラン 白ワイン

■　手順

• １〜４をホームプレートに並べ、ニンニクみじん切りを入れたオリーブオイルで炒める。塩コショーを振る。
• １をプレートから出し、アサリをワイン蒸しにする。
• 貝が開いたら米を洗わないでプレート全体に撒き、水に浸したサフランを水ごと入れる。
• ローリエで香りをつけたコンソメスープを貝が隠れるまで満たす。
• 上に１〜４を飾り付ける。
• 更にトマトスライス、しめじ、最後にニラをたっぷり入れてふたをする。
• 湯気がでなくなったら出来上がり。
• レモンを絞ってかけてお召し上がりください。

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